Name: Ensalada vegana con granola
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 papas medianas; 5 zanahorias medianas; 0.25 tazas de chícharos; 0.25 tazas de maíz; 0.25 tazas de pimiento finamente picado; Mayonesa vegana y sal al gusto; Granola 0 % Azúcar añadida sabor Almendra y Canela Granvita

Ensalada vegana con granola

La ensalada vegana con granola es una opción deliciosa y satisfactoria que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento. Es una excelente manera de incorporar una variedad de vegetales y granos integrales a la dieta, proporcionando una dosis saludable de nutrientes y energía.

Tiempo de preparación 30 mins Tiempo total 30 minutos Dificultad: Intermedio Porciones: 4 Mejor temporada: Primavera

Ingredientes

Porciones

4 papas medianas
5 zanahorias medianas
0.25 cup de chícharos
0.25 cup de maíz
0.25 cup de pimiento finamente picado
Mayonesa vegana y sal al gusto
Granola 0 % Azúcar añadida sabor Almendra y Canela Granvita

Preparación

Calienta agua en una olla y cuando rompa a hervir echa sal al gusto y las zanahorias peladas. Cocina a fuego medio alto durante 10 minutos.
Echa las papas peladas y cocina durante unos 20 o 25 minutos más o hasta que las papas y las zanahorias estén suaves.
Déjalas enfriar lo suficiente para echarlas en un bowl y aplastarlas con ayuda de un tenedor. Deja enfriar la pasta del todo a temperatura ambiente.
Echa los guisantes, el maíz y los pimientos troceados a la mezcla. Remueve. Agrega la mayonesa vegana al gusto y vuelve a remover.
Deja reposar la ensaladilla en el refrigerador durante una noche o mínimo 3 horas.
Sírvela y agrega el topping de Granola Granvita.

Archivo bajo Ensaladas