En un bowl, agrega la harina para hot cakes, la bebida vegetal, el huevo y la canela.

Mezcla los ingredientes con ayuda de una batidora hasta tener una masa de consistencia ligera.

Enseguida, agrega la ralladura de manzana y revuelve hasta que se incorpore.

Engrasa un sartén caliente con aceite de coco y vierte con un cucharón una porción de la mezcla para hot cakes.

Cocina el hot cake durante 2 minutos aproximadamente. En cuanto se comiencen a formar burbujas, voltea el hot cake y deja cocer por el otro lado.

Repite el proceso con el resto de la masa hasta que se termine.

Finalmente, sirve los hot cakes y acompaña con los toppings de tu preferencia.