Para los hot cakes

1. En un bowl mezcla la harina de hot cakes, el polvo para hornear, el pumpkin pie spice y el azúcar.

2. En otro recipiente mezcla la bebida vegetal, añade el huevo, el puré de calabaza, el extracto de vainilla y el yoghurt griego.

3. En seguida, vacía la mezcla en el bowl de los polvos y remueve hasta tener una masa. Déjala reposar por 5 minutos.

4. Pasado este tiempo, engrasa un sartén con mantequilla, vierte de 2 a 3 cucharadas de la masa para formar el hot cake y deja cocinar a fuego medio durante unos minutos, después, voltea el hot cake y cuece por el otro lado.

5. Repite el paso anterior con el resto de la masa hasta tener los hot cakes que desees.

Para el jarabe

1. En bowl, mezcla el puré de calabaza, el yoghurt griego, la miel de maple y el extracto de vainilla.

2. Baña los hot cakes y decora con trozos de nueces al gusto.