Ensalada de pasta con salsa pesto
Un plato fresco y sabroso que combina pasta al dente, salsa pesto cremosa, vegetales y queso, perfecto para comidas ligeras o como acompañamiento.
Ingredientes
Topping
Instrucciones
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En una cazuela calienta a fuego medio el agua junto con un poco de sal. Cuando el agua haya comenzado a hervir, agrega la pasta y deja cocer durante unos minutos a fuego bajo hasta que esté al dente.
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Una vez lista la pasta, escúrrela con ayuda de un colador, deja enfriar durante unos minutos y reserva.
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Corta los tomates en cuartos y las aceitunas en rodajas. Reserva.
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En un mortero machaca los piñones junto con el ajo, unas hojas de albahaca y una pizca de sal.
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Agrega un poco de aceite de oliva junto con el queso rallado al mortero y mezcla hasta formar la salsa pesto.
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A continuación, agrega la pasta cocida en una ensaladera, añade los tomates cherry, las rodajas de aceituna y más hojas de albahaca.
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Aliña la ensalada con la salsa pesto y mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados.
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Por último, esparce sobre la ensalada la Granola con Frutas Granvita al gusto, sirve y disfruta.