Name: Ensalada de calabacita
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2 calabacitas cortadas en rodajas finas; 100 g de queso feta desmenuzado; 80 g de nueces tostadas; Jugo de un limón; 1 cda de aceite de oliva extra virgen; 1 cda de eneldo fresco finamente picado; Sal; Pimienta; Granola Cluster Tipo Americano

Ensalada de calabacita

Una opción fresca y ligera, con calabacitas tiernas, hierbas aromáticas y un aderezo sencillo. Ideal como guarnición o plato principal saludable.

Tiempo de preparación 15 mins Tiempo total 15 minutos Dificultad: Principiante Porciones: 6 Mejor temporada: Invierno

Ingredientes

2 calabacitas cortadas en rodajas finas

100 g de queso feta desmenuzado

80 g de nueces tostadas

Jugo de un limón

1 cda de aceite de oliva extra virgen

1 cda de eneldo fresco finamente picado

Pimienta

Topping

Granola Cluster Tipo Americano

Instrucciones

Coloca en un plato las rodajas de calabacita formando círculos de la más grande a la más pequeña. Agrega un poco de sal y deja reposar durante unos minutos hasta que las rodajas de calabacita suelten el agua.
Seca con papel de cocina las rodajas y esparce sobre la calabacita el queso feta desmenuzado, las nueces tostadas y el eneldo.
Enseguida, añade el aceite de oliva y salpimienta al gusto.
Finalmente, baña las rodajas de calabacita con el jugo de limón y decora con Granola Cluster Tipo Americano al gusto.

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