Para los chiles

1. Asa muy bien los chiles en un comal o sartén.

2. Colócalos en una bolsa plástica, ata muy bien la bolsa y deja reposar por 20 minutos.

3. Saca y pela los chiles. Hazles un corte transversal y retira las semillas y las venas. Reserva

Para el relleno

1. Hidrata la avena con agua por 20 minutos.

2. Fríe en flama baja la nuez, la almendra y los plátanos por separado, con una cucharadita de aceite de canola, reserva.

3. En una cacerola, agrega 2 cucharaditas de aceite de canola y sofríe la cebolla y el ajo por 3 minutos en flama media.

4. Añade el jitomate, agrega sal al gusto, tapa la cacerola y sazona, deja hervir durante 5 minutos.

5. Agrega la pechuga y la avena previamente escurrida, remueve.

6. Después añade las pasas, las nueces, las almendras, el plátano y la manzana, incorpora muy bien. Sala al gusto, deja hervir otros cinco minutos y apaga.

Para la salsa de avena

1. Coloca todos los ingredientes en un vaso de licuadora, licúa muy bien hasta formar una consistencia espesa.

Montaje

1. Rellena cada chile con la mezcla de avena y pollo. Acomódalos en un platón y báñalos con la salsa de avena. Decora con una ramita de perejil y arándanos deshidratados.