Para el relleno

1. En un sartén caliente, agrega el aceite y sofríe el ajo y la cebolla.

2. Añade la zanahoria, los pimientos, los champiñones y las espinacas.

3. Salpimienta al gusto y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Una vez listo el relleno, reserva.

Para el bechamel

1. En una cacerola, calienta el aceite durante unos minutos, después, agrega la Harina de Avena Integral Granvita junto con la bebida vegetal de avena, y remueve con una varilla manual hasta integrar los ingredientes.

2. Cocina la mezcla a fuego bajo durante 10 minutos, salpimienta al gusto y añade la nuez moscada. Remueve nuevamente y retira del fuego.

Para la pasta

1. En un recipiente hondo vacía el agua y coloca las láminas de lasaña. Déjalas hidratar durante 10 minutos.

2. Escurre las láminas para retirar el exceso de agua.

3. En un refractario coloca una capa de salsa de tomate como base y, enseguida, coloca 4 láminas de pasta.

4. Sobre la pasta pon una capa de relleno, seguida de una de bechamel, otra de salsa de tomate y, nuevamente, una capa de pasta.

5. Repite el proceso hasta llenar el refractario.

6. Hornea la lasaña a 200 °C durante 15 minutos.

7. Pasado este tiempo, retira la lasaña del horno, deja enfriar unos minutos, decora con las hojas de perejil, sirve y disfruta.