En un bowl, revuelve las hojuelas de avena con la harina de avena, el polvo para hornear, la sal y el endulzante de tu preferencia.

Agrega el aceite, el huevo, la miel y el jugo de mandarina y mezcla hasta que todos los ingredientes hasta obtener una masa.

Forma pequeñas bolitas de masa y colócalas sobre una charola cubierta de papel antiadherente.

Aplana ligeramente las bolitas con una cuchara para darle forma de galletas.

Hornea las galletas a 180 °C durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

Pasado este tiempo, retira las galletas del horno, deja enfriar unos minutos y disfruta.