Name: Ensalada de calabacitas con granola
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 500 g de calabacitas; 100 g de queso feta; 80 g de nueces; Albahaca fresca; 1 limón; Aceite de oliva extra virgen; Sal; Pimienta; Granola con Frutas Granvita

Ensalada de calabacitas con granola

Ensalada fresca de calabacitas con granola, una combinación crujiente y nutritiva.

Tiempo de preparación 60 mins Tiempo total 1 hora Dificultad: Principiante Porciones: 2 Mejor temporada: Invierno

Ingredientes

500 g de calabacitas
100 g de queso feta
80 g de nueces
Albahaca fresca
1 limón
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta

Topping

Granola con Frutas Granvita

Instrucciones

Lava las calabacitas y, sin pelar, córtalas en láminas finas de 1 o 2 mm de grosor.
Coloca las láminas de calabacita en un plato formando círculos concéntricos, agrega sal al gusto y deja reposar unos minutos hasta que suelten el agua.
Seca las calabacitas con papel de cocina y reserva.
Desmenuza el queso feta.
Limpia y pica finamente la albahaca.
En un sartén, tuesta a fuego bajo las nueces para que salgan sus aromas.
Espolvorea el queso feta y las nueces por encima de las rodajas de calabacita.
Aliña con aceite de oliva y pimienta al gusto.
Termina con un poco de jugo de limón y decorar con albahaca y Granola con Frutas Granvita al gusto.

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